Wie viele Pasta Sorten gibt es?

Man geht davon aus, dass es mittlerweile etwa 600 unterschiedliche Pastasorten gibt. Dabei sind dies aber auch oft nur andere Varianten der entsprechenden Pastasorte.
Denn die Endungen der Nudelsorten geben immer etwas an. Die Endung – ine oder – ini steht beispielsweise für die Verkleinerungsform. Daher sind Tortellini oder Spaghettini die kleinen Varianten zu Ihren entsprechenden verwandten Sorten. Die Endung auf – oni steht dahingegen für die größeren Nudelsorten wie Cannelloni.
Auch die Endungen – ette, – elli und – elle stehen für Verkleinerungen. Die Endung – ette steht dabei eher für schmal und klein. Die Endungen – elli und – elle stehen ursprünglich für Verkleinerung, aber auch für Breite. So bedeuten die Tagliatelle ursprünglich „die Kleingeschnittenen“. Es gibt zudem auch noch weitere Bezeichnungen für geriffelte Pasta (rigate), für glatte Pasta (lisce) und für verkürzte Pasta (mezze).
Daher kann man es wohl etwas geschummelt nennen, wenn man von 600 unterschiedlichen Pastasorten spricht.